La comida popular ambulante : De antaño y hogaño en Lima.
Por: Macera Dall'Orso, Pablo ; Soria Casaverde, María Belen.
Tipo de material:
LibroEditor: Lima, : Universidad San Martin de Porres, Fondo Editorial, 2015Descripción: 261 p. : il. alg. col. ; 29 cm.ISBN: 978-612-4221-34-7.Tema(s): Lima (Lima, Perú) | Costumbres y tradiciones | Cocina Peruana | Historia | Vendedores ambulantes | Epoca colonial Resumen: El primer capítulo aborda la transición entre el trueque temporal de comestibles y el sistema de venta cotidiana de comida en la época colonial; el segundo capítulo esta dedicado a las formas utilizadas por las castas para ofrecer y vender sus diversos potajes; el tercer capítulo aborda el surgimiento de fondas o puestos callejeros de venta de comida, muy bien acogidos por las clases populares, a causa de la necesidad de consumir alimentos de bajo costo; el cuarto capítulo estudia los espacios rutinarios en que trabajaron los vendedores ambulantes de comidas, cuyos negocios fueron mayores durante las romerías, procesiones y fiestas cívicas o populares y el quinto capítulo pone énfasis en el carácter mestizo de la comida popular y rastrea los orígenes de dicho proceso cultural en el curso de nuestra historia.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Signatura | Estado | Fecha de vencimiento |
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Libro
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Ricardo Palma | C3 392.370985 M12C (Navegar estantería) | Disponible | |
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Santa Cruz | 392.370985 M12 (Navegar estantería) | Disponible |
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| 388 D54 Curso escolar de tránsito. | 388.3 C79 Conducir bajo control : | 388.3 M Moviendo al Perú : | 392.370985 M12 La comida popular ambulante : | 392.5 S79 El matrimonio moderno. | 392.5 S79 El matrimonio moderno. | 394.2698514A49 Dioses y hombres de La Libertad |
p. 260-275
El primer capítulo aborda la transición entre el trueque temporal de comestibles y el sistema de venta cotidiana de comida en la época colonial; el segundo capítulo esta dedicado a las formas utilizadas por las castas para ofrecer y vender sus diversos potajes; el tercer capítulo aborda el surgimiento de fondas o puestos callejeros de venta de comida, muy bien acogidos por las clases populares, a causa de la necesidad de consumir alimentos de bajo costo; el cuarto capítulo estudia los espacios rutinarios en que trabajaron los vendedores ambulantes de comidas, cuyos negocios fueron mayores durante las romerías, procesiones y fiestas cívicas o populares y el quinto capítulo pone énfasis en el carácter mestizo de la comida popular y rastrea los orígenes de dicho proceso cultural en el curso de nuestra historia.
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