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Uí: preparación y vigencia de la fariña preparada entre los tucuna

Por: Chirif, Alberto, 1943- [investigación] ; Brañas, Manuel Martín [investigación] ; Aguila, Margarita del [investigación].
Tipo de material: materialTypeLabelLibroSeries: (Saberes y Prácticas Alimentarias)Editor: Lima: Ministerio de Cultura, 2018Descripción: 157 p. : fotos color ; 16 cm. + 1 DVD.ISBN: 978-612-4391-09-5.Tema(s): Fariña | Harina de yuca | Preparación de alimentos | conservación | Ticuna, provincia de Mariscal Ramón Castilla (Loreto) Resumen: Busca acercarnos a una de las manifestaciones culturales actuales más importantes de los ticuna: la fariña, masa de yuca secada y tostada al calor, es un producto básico tanto para su dieta diaria como para su actividad comercial. Estos conocimientos y técnicas asociadas a los tejidos han sido reconocidos por el Ministerio de Cultura como Patrimonio Cultural de la Nación.
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Tipo de ítem Ubicación actual Signatura Estado Fecha de vencimiento
Libro Libro Ricardo Palma
C3 664.23 U (Navegar estantería) Disponible

Incluye referencias bibliográficas

Busca acercarnos a una de las manifestaciones culturales actuales más importantes de los ticuna: la fariña, masa de yuca secada y tostada al calor, es un producto básico tanto para su dieta diaria como para su actividad comercial. Estos conocimientos y técnicas asociadas a los tejidos han sido reconocidos por el Ministerio de Cultura como Patrimonio Cultural de la Nación.

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