Ubicación: 392.370985 / M12C
Autor: Macera Dall'Orso, Pablo, 1929-
Título: La comida popular ambulante : De antaño y hogaño en Lima. / Pablo Macera Dall'Orso, María Belen Soria Casaverde. - Lima, : Universidad San Martin de Porres, Fondo Editorial, 2015 - 261 p. : il. alg. col. ; 29 cm.
Bibliografía: p. 260-275
Resumen: El primer capítulo aborda la transición entre el trueque temporal de comestibles y el sistema de venta cotidiana de comida en la época colonial; el segundo capítulo esta dedicado a las formas utilizadas por las castas para ofrecer y vender sus diversos potajes; el tercer capítulo aborda el surgimiento de fondas o puestos callejeros de venta de comida, muy bien acogidos por las clases populares, a causa de la necesidad de consumir alimentos de bajo costo; el cuarto capítulo estudia los espacios rutinarios en que trabajaron los vendedores ambulantes de comidas, cuyos negocios fueron mayores durante las romerías, procesiones y fiestas cívicas o populares y el quinto capítulo pone énfasis en el carácter mestizo de la comida popular y rastrea los orígenes de dicho proceso cultural en el curso de nuestra historia.
ISBN: 978-612-4221-34-7
Términos geográficos:
Lima (Lima, Perú) /
Índices Temáticos:
Costumbres y tradiciones / Cocina Peruana / Historia / Vendedores ambulantes / Epoca colonial /
Autor: Macera Dall'Orso, Pablo, 1929-
Título: La comida popular ambulante : De antaño y hogaño en Lima. / Pablo Macera Dall'Orso, María Belen Soria Casaverde. - Lima, : Universidad San Martin de Porres, Fondo Editorial, 2015 - 261 p. : il. alg. col. ; 29 cm.
Bibliografía: p. 260-275
Resumen: El primer capítulo aborda la transición entre el trueque temporal de comestibles y el sistema de venta cotidiana de comida en la época colonial; el segundo capítulo esta dedicado a las formas utilizadas por las castas para ofrecer y vender sus diversos potajes; el tercer capítulo aborda el surgimiento de fondas o puestos callejeros de venta de comida, muy bien acogidos por las clases populares, a causa de la necesidad de consumir alimentos de bajo costo; el cuarto capítulo estudia los espacios rutinarios en que trabajaron los vendedores ambulantes de comidas, cuyos negocios fueron mayores durante las romerías, procesiones y fiestas cívicas o populares y el quinto capítulo pone énfasis en el carácter mestizo de la comida popular y rastrea los orígenes de dicho proceso cultural en el curso de nuestra historia.
ISBN: 978-612-4221-34-7
Términos geográficos:
Lima (Lima, Perú) /
Índices Temáticos:
Costumbres y tradiciones / Cocina Peruana / Historia / Vendedores ambulantes / Epoca colonial /