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La Revolución Gastronómica Peruana

Por: Lauer, Mirko, 1947- ; Lauer, Vera.
Tipo de material: materialTypeLabelLibroEditor: Lima : Universidad de San Martín de Porres, Escuela Profesional de Turismo y Hotelería, 2006Descripción: 289 p. : il. ; 20 cm.ISBN: 9972-54-157-6.Tema(s): Perú | Cocina peruana | Gastronomía | Conferencias Nota de Título: Comprende diversas versiones sobre los orígenes del fenómeno gastronómico, el debate entre algunos de los principales protagonistas, incluídos los mayores nombres de la crítica y los jóvenes chefs, además comenta sobre la expansión de los restaurantes peruanos en el exterior, así como la explosión local de publicaciones y centros académicos dedicados al tema.
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Tipo de ítem Ubicación actual Signatura Estado Fecha de vencimiento Código de barras
Libro Libro Ricardo Palma
Coleccion General
C2 641.5985 L29 ej.2 (Navegar estantería) Disponible (Para préstamo y consulta en sala) 11029899
Libro Libro Ricardo Palma
Coleccion General
C2 641.5985 L29 (Navegar estantería) Disponible (Para préstamo y consulta en sala) 11006037
Libro Libro Santa Cruz
Coleccion General
641.5985 L29 (Navegar estantería) Disponible (Para préstamo y consulta en sala) 41003568

Comprende diversas versiones sobre los orígenes del fenómeno gastronómico, el debate entre algunos de los principales protagonistas, incluídos los mayores nombres de la crítica y los jóvenes chefs, además comenta sobre la expansión de los restaurantes peruanos en el exterior, así como la explosión local de publicaciones y centros académicos dedicados al tema

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